Долгое время я искал самые разные утилиты для записи видео с экрана компьютера. Купил и перепробовал множество из них и в итоге остановился на OBS. Он не идеален, но зато не нужно каждый раз покупать, при выходе новой крупной версии.
OBS я использую только для записи видео, не для стриминга, а хорошим дополнением к нему стала утилита Keyviz. Доступна она только для Windows, бесплатная и имеет открытый исходный код. При этом у нее есть одна задача и с ней утилита справляется хорошо.
Keyviz висит в трее и пока она работает на экране появляются сочетания клавиш, которые вы нажимали. Очень удобно, когда нужно быстро создать инструкцию и вы машинально нажали сочетания клавиш, а получившим видео, не очень понятно что было в итоге.