Эмулятор старых версий iOS выпустили для устройств на Android
Эмуляторы Android есть на всех популярных операционных системах. С iOS всё сложнее. Есть решение от Corellium, но это немного другое.
Энтузиаст под ником hikari-no-yume выложил на GitHub эмулятор iOS для Android. Для установки понадобится Windows или macOS. Теоретически может удастся установить и через Linux, но компилировать и достраивать исходный код вам придется уже самим.
Радоваться рано, touchHLE, а именно такое название получил эмулятор, получил поддержку iPhone OS 2, в будущем планируется поддержка iPhone OS 3, а в отдаленном будущем возможно и iOS 4, но это очень далеко. По сути это операционная система 15-летней давности.
Нужна она в первую очередь для игр. Многие из которых ушли в прошлое, но их все еще помнят. Возможно можно запустить старые программы, но если они требуют серверной части — особо вам это не поможет. Пользоваться iOS на своем смартфоне на Android в том виде, в котором она есть сейчас — не получится.